FIT

Roomboter of margarine?

Gezonde voeding. Hoeveel diëten en goede adviezen zijn er tegenwoordig wel niet? De een zweert bij koolhydraatarm, de ander gaat volledig voor Atkins, een volgende voor Southbeach en de laatste is kilo’s kwijtgeraakt door het Keto dieet te volgen. Waren vroegen vetten de boosdoener, daarna werden het de koolhydraten en nu zijn het de suikers uit bewerkte producten.

Wat moet je tegenwoordig nog geloven? Wat is toe juiste keuze? In het boek: Wat is nu gezond?, van Martijn Katan wordt hier antwoord op gegeven: als je aan 100 mensen een mening vraagt, krijg je 99 verschillende antwoorden. 1 iemand zal zeggen: Ik weet het niet. En dat is de voedingswetenschapper. Want: we weten het gewoon nog niet. Er is nog niet voldoende onderzoek naar voeding en de effecten op lange termijn gedaan. Om zeker te weten, moet er meer betrouwbaar onderzoek gedaan worden. 

Ja, allemaal leuk en aardig. Maar wat heb je daar nu aan? Wat kan je hier nu mee? Want je wil graag weten of je wel of geen magere melk kan drinken of dat je toch voor de volle variant moet gaan. Mijn antwoord: welk geloof hang je aan? Geloof je in onbewerkte voeding, die (soms) meer kcal bevatten of ga je voor bewerkte producten die lager in kcal zijn? Roomboter vs margarine. Roomboter is een natuurproduct, nauwelijks tot geen bewerkingen, hoog in kcal. Margarine daarentegen is veel magerder, maar bewerkt in een fabriek en met zelfs toevoegingen van vitaminen die roomboter van nature al heeft. Welk geloof hang je aan? Ik ga altijd voor de volvette producten: ik geloof dat je lichaam hier beter tegen kan, het smaakt beter en je raakt er eerder door verzadigd. Echter elk lichaam anders, wat voor de een werkt, werkt voor de ander totaal niet. Laat je dus goed informeren door een professional en pluk niet alle informatie van internet. 

Ik geloof dat ons lichaam gebaat is bij oervoeding: eten zoals we in de oertijd deden. Met noten, zaden, veel groenten en vruchten. Zo min mogelijk bewerkt. Laat dus het witte brood liggen, de pakjes en de zakjes maar ook de liga’s, cruesli en pastasaus. We leven dan wel in de 21ste eeuw. Maar ons lichaam is nog gebouwd op velen jaren geleden.  

Deze column verscheen vorige week ik de bijlage FIT van het Leidsch Dagblad, Noordhollands Dagblad, Gooi- en Eemlander, Haarlems Dagblad.